Je l'ai trouvée sur le blog de Eva cuisine et j'ai été très contente du résultat : Si on l'étale finement, la pâte à pizza est bien croustillante. Ne pétrissez pas trop. Loisirs créatifs: Perles, mosaique, pâte à sel, peinture, etc. Dans une terrine, mettre la farine, l'huile, la levure délayée et, petit à petit, 4 verres d'eau tiède + la cuillère de sel. Trouvé à l'intérieur â Page 77Reprenez alors la pâte et pétrissez - la avec la farine restante , 4 cuillères d'huile , une pincée de sel et environ un verre d'eau tiède : travaillez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse , homogène et élastique . 250 g, oui. • Essayez de ne pas abuser de la pizza au four. Chaque jour, on consomme des millions de pizzas partout en Italie et les nombreuses pizzerias qui émaillent le « Bel paese » sont prises d'assaut par les touristes. 8 càs d'huile d'olive. À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. 230 gr de farine T55. Elle ne se différencie de la pâte à pain que par un ingrédient : l’huile d’olive. Trouvé à l'intérieurEnfin, si je tire trop, il finira par casser. Ãlastique, plastique, rupture. Trois mots et trois états pour décrire le comportement de nombreux matériaux sous contrainte mécanique. Un chewing-gum, de la pâte à pain, un pneu de voiture ... 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Le secret d'une pizza réussie réside avant toute chose dans le choix des ingrédients. Si tel est le cas, pas de panique ! Pourquoi ma pâte à pizza est-elle toujours trop collante pour être pétrie ? Trouvé à l'intérieur â Page 134Attention, si l'eau est trop chaude, elle va tuer la levure et la pâte ne lèvera pas ! ... Pétrissez encore jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple et élastique. ... Ãtalez la pâte en rond, comme pour une pizza. Lors de la fabrication des pâtes panifiables (pain, pizza, brioche), ces dernières vont devoir être pétries. Presque toutes les pâtes sèches ont tendance à se rétracter naturellement un peu sous l’action de la chaleur, donc si on tire dessus on accentue le phénomène. Aujourdhui je vous propose une recette de pâte à pizza facile comme chez le pizzaiolo :)! L'invité de la cuisine Envie de Bien Manger vous livre ici toutes ses astuces pour réaliser votre pate à pizza vous-même, avec 2 façons de l'abaisser à la ma. La pâte doit pouvoir lever correctement, être moelleuse et élastique. Passons maintenant au temps de repos (la levée), avec 2 possibilités. Note sur la recette : Utiliser cette pâte pour faire une croûte à pizza épaisse de 9 po (23 cm). Trouvé à l'intérieur... l'obtention d'une boule souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. ... que 10 minutes à préparer, mais si votre horaire est plus serré, une pâte à pizza du commerce fera tout aussi bien le travail. Message par domdom1 » sam. Citation de: Thierry Aouate le 14 décembre 2008 à 23:10:16. Essayez cette base polyvalente dans notre recette de pizzas individuelles. «. . 4- Faire sauter les légumes. La fabrication va permettre plusieurs actions indispensables : - le mélange des ingrédients de la pâte, - un travail (pétrissage) indispensable pour obtenir une pâte élastique, et résistante. – Avec la paume de la main, pousser la pâte vers l’avant pour l’étirer. – Aplatissez la pâte avec la bouteille. Pour réussir la pâte à pizza de Stephano, le point de départ, c'est d'utiliser les bons ingrédients. What’s the difference between a Whopper and a Big King? 2007 [11:47], Messagepar Caro 45 » 17 janv. Mon conseil sur cette pizza… Sans gluten, pas de panification naturelle. Une fois terminée, votre pâte doit être élastique mais pas collante. Trouvé à l'intérieurproduire FABRICATION DE PIZZAS Le pizzaiolo qui fait la différence De la grande surface à la restauration sous toutes ... La brioMarc Couty , professionnel aguerri assises ( + 24 en terrasse ) , le pâton pâton trop élastique difficile à ... 2007 [13:16], Messagepar Clem... » 17 janv. Pour ca je mettrais 2 etoiles. Si tu la mets au frais avant de la travailler, elle est moins élastique. … Si vous le mettez au réfrigérateur avant de le travailler, il est . BonjourHier soir j'ai fait la pâte à pizza de giza 210 ml d'eau370 g de farine T 551 1/2 c à c de sel1 c à S de sucre roux3 c à S d'huile d'olives1/2 cube de levure de boulangerJe l'ai mise au frigo et ce matin, elle n'a toujours pas levé.Je viens de la sortir en espérant qu'elle lève d'ici ce soir.Est-ce normal?Lydie, jsdchtml3(' apsº ntadlru-a Je pense aussi que c'est parceque tu travailles trop ta pâte, alors, elle chauffe, devient trop élastique, sèche et se rétracte. © PopularAsk.net - Your Daily Dose of Knowledge, PopularAsk.net – Your Daily Dose of Knowledge. Sel 40 à 50grs /l d'eau. Trouvé à l'intérieur â Page 191Ãtalez la pâte à pizza. Farinez le plan de travail. Rompez la pâte à pizza en l'aplatissant avec le poing, puis en la rassem- blant jusqu'à ce qu'elle ait une consistance souple et élastique. Divisez-la en 2 boules et commencez à les ... Fatigué de pizza à emporter? Du coup, bien trop long et elle s'est avérée bien chiante à travailler, trop élastique et donc galère à abaisser. Trop d'eau donne une pâte super collante (super difficile à travailler, grosses bulles à la cuisson) âï¸ Ce produit a été ajouté au panier, pour la France Métropolitaine hors Corse. What is the number 1 meal at Chick-fil-A. La mienne était elastique et se rétractait à chauqe fois que je l'étalais, j'ai fait ce que j'ai ou mais au final la pâte était épaisse une fois cuite, très moelleuse mais ouf c'est bourratif. Notify me of follow-up comments by email. Vous pouvez passer . Pourquoi ma pâte à pizza ne se répand-elle pas? 6/7) pendant 10 min avant d'enfourner; Baissez le thermostat à 180°C (Th. «, Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces «, Voir également : Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «, Vos recettes de pâtes, riz et à base de semoules «, Recettes à base de pommes de terre (patates) «, Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «, Desserts: Tartes, tartelettes, tourtes, etc. S'il était trop long, d'ailleurs, tu aurais sans doute d'autres problèmes, des problèmes d'étalage, avec une maille trop serrée qui donnerait bien trop d'élasticité et provoquerait une rétractation du disque et forcément des pizzas un peu "just" pour la taille du carton. Si tu la mets au frais avant de la travailler, elle est moins élastique. hydrate un peu plus et çà devrait le faire. La farine doit être tamisée dans un plat approprié, versez-y le sel et la levure chimique, mélangez. Pâte à Pizza qui colle OU qui est trop élastique ! Pour connaître à coup sûr que la pâte est assez pétrie, enlevez une petite portion sur le coin de la pâte et étirez-la entre les doigts. Elle risque même de se briser si elle est trop garnie. Message par chris69 » ven. J'ai congelé le pâton mais j'aimerais la rattraper. Re: Pâte à Pizza qui colle OU qui est trop élastique ! Mais si vous êtes transpercé avec la pâte, vous devez jeter la pizza. Pizza, Italien, Options végétariennes. Si le gluten s'est trop développé la pâte sera trop élastique et résistera à l'étalement. – Mettre la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Nous allons pétrir 8mns en vitesse 1, puis 2 mns de repos, puis 3 minutes à vitesse 2. « Réponse #6 le: 14 décembre 2008 à 23:39:48 ». Dans la salle trop de bruit et trop serré les un les autres. Faites au feeling. Trouvé à l'intérieurMélanger pour amalgamer sans trop pétrir et obtenir la consistance voulue, soit une pâte souple, élastique, mais pas trop collante. Former une boule et l'huiler légèrement, puis couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire. À savoir, pâte, sauce tomate, mozzarella et basilic. Pourquoi ma pâte à pizza s'effrite ? Trouvé à l'intérieur â Page 58Combien de fois toute mauvaise conscience née du sentiment de violer un ai - je vu dans quelque pizzeria romaine ou pariso ... Tournant les malheureuses pâtes comme des vis sans fin , réussissant Comme il est probable que , grâce à ce ... Le rapport eau/farine est trop élevé ou trop faible . Je pense aussi que c'est parceque tu travailles trop ta pâte, alors, elle chauffe, devient trop élastique, sèche et se rétracte. La plupart des épiceries proposent des boules de pâte à pizza préfabriquées dans le rayon des fruits et légumes. Pourquoi ma pâte à pizza ne s’étale pas ? 1 cueillere à café de sel. 2007 [17:43], Messagepar Caro 45 » 09 janv. Si tu la mets au frais avant de la travailler, elle est moins élastique. • Il est préférable de ne pas surcharger la pizza avec une pâte fine. Si vous laissez reposer trop longtemps, vous obtiendrez un revetement dur sur le dessus. 20 gr de levure. La pate trop elastique et pas assez salée. La sauce pas assez salee et trop fade. Le gluten est au pain ce que la pectine est aux confitures. Dernière mise à jour : Il y a 15 jours – Co-auteurs : 14 – Utilisateurs : 3. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Trouvé à l'intérieurMINI-PIZZAS. Ã. LA. ROQUETTE. ET. AU. PARMESAN. Préparez la pâte à pizza. Diluez la levure avec de lPeau tiède dans un bol ... Ajoutez un peu de farine si la pâte vous paraît trop liquide, ou un peu dPeau si elle vous paraît trop sèche. Source: Everyday Food, janvier / février 2009. Le volume doit doubler (compter entre 2 et 3 heures). 2 1/4 cuillère à café (paquet de 1 1/4 oz) levure sèche active instantanée; 1 tasse d'eau chaude (pas trop chaud, environ 105 F à 115 F) Etape 2 Ajouter la levure, puis actionner le malaxeur planétaire avec le crochet monté à vitesse moyenne à basse et verser l'eau lentement. Etape 1 Pour préparer la pizza crue, commencez à faire la pâte de base en tamisant la farine dans le bol du batteur planétaire. – Nettoyez-la bien avec un chiffon humidifié. Messagepar lominette » 09 janv. – Si la pâte à pizza est si élastique (et donc difficile à étaler), c’est parce qu’elle est très riche en gluten ! La cuisson parfaite de la pizza. Cuisson au four sur une pierre en granite au max du four 275°, j enfourne ma pizza puis je met le grille haut uniquement a bloc. Elle gonflera en cuisant, ce n'est pas du pain... Faire ta pâte en doublant la dose, c'est à dire 460 gr de farine doit très bien marcher quand même, je vois que tu as la Quigg et je la connais un peu... Supertoinette, recettes de cuisine faciles, Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza,..) «, Vos recettes rapides 10 à 15 minutes maxi «, Repas entre copains : fondues, raclettes, pierrades, crêpes-parties... «, Vos recettes de sauces froides et chaudes «, Oeufs : pour aller se faire cuire un oeuf c'est ici «, Vos recettes de fromages ou à base de fromage «, Petits fours, apéritifs, canapés, croques, sandwiches et hamburgers «, Voir également : Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] «, Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. Je mélange la farine et l eau j ai un tous petit pétrin ensuite je met le sel je laisse pétrire 3 min et je mais la levure fraîche cube l hirondelle et après doucement je rajoute l huile. Avant de commencer l'étirement, réchauffez votre pâte froide pendant au moins 30 minutes à température ambiante. +33 2 43 94 58 92. La pâte à pizza qui lève pendant au moins 6 heures, ce n'est pas un truc de foodie qui veut manger populaire tout en faisant mieux que le bas peuple : c'est vraiment meilleur. Mélangez rapidement l'eau avec 200g de farine et le levain dans le bol du robot ou dans un saladier et laissez reposer entre 20 minutes et 1h. Vous pouvez vous fier à la coloration, elle doit commencer à dorer sur les bords. Faite maison, c'est encore mieux. Trouvé à l'intérieur â Page 1988-52Cette pâte à tout faire possède mille Face à l'invasion du surimi et de ses dérivés , qualités : gélifiante , moussante , émulsifiante , on peut adopter plusieurs attitudes . Soit tout très stable , élastique . Une bonne astuce pour y parvenir, c’est d’ajouter un peu de levure de boulanger dans sa pâte. Je pense aussi que c’est parceque tu travailles trop ta pâte, alors, elle chauffe, devient trop élastique, sèche et se rétracte. La pâte doit pouvoir "pousser" 2 heures minimum. 2. Huile 40 à 50grs /l d'eau. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre (laisser reposer si la pâte est trop élastique). Jardinage: plantes, fleurs, arbustes c'est l'entraide des mains vertes. Hier j'ai essayé de rebouler 4h avant, effectivement ça a redonné de la force à la pâte, mais limite trop (difficile à étaler mais du coup plus facile a charger). Ajoutez l'huile d'olive, et incorporez progressivement la farine en remuant délicatement. J’ai laissé ma pâte pousser pendant une nuit mais le lendemain, la pâte a formé une croûte. Mais la pâte, si pas étrange, est la partie la plus facile de la pizza. 1200gr. Gihemr - 22 juin 2016 11:08 Bonjour, Sur la base de la recette de ce site, j'ai fait de la pâte à pizzas, mais elle est hyper collante en finalité, après la pousse de 2h, le dégazage et le passage de 24h au frigo, est-ce uniquement comme donné dans les commentaires un trop d'eau ou une . J'ajoute aussi une pincée herbes de Provence pour donner un bon goût à la pâte. – Prenez une bouteille de vin pleine ou vide. 5/ Pétrissez la pâte légèrement pour qu'elle ne soit pas trop élastique. À noter toutefois, on ajoute la mozzarella et le basilic 5 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter que la préparation ne soit trop cuite. Trouvé à l'intérieurCe n'est pas le fruit du hasard, je me suis laissé aller depuis trop longtemps et je manque de persévérance. ... Les fermetures ne ferment plus, les boutons se déboutonnent, les snaps se désnappent et les élastiques serrent trop. Bonjour, Hier j'ai fait une super belle pâte à pizza. 1 sachet de levure ultra rapide alsa ou briochin. Pizza margherita faite maison INGREDIENTS (pour environs 4 pizzas de 30 cm de diamètre) (pour la pâte) 600 g de farine T55 200 g de farine T45 42 g de levure de boulanger (1 cube) 1 verre d'eau 1 cuil. La pizza ? Le secret d'une bonne pizza. «, Desserts: Crêpes, gaufres, donuts, beignets... «, Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... «, Desserts: Crumbles, clafoutis, puddings et pain perdu. • Pour la pâte sans levure, utilisez du kéfir, de la mayonnaise ou de la crème sure. Il est en ce sens conseillé de . N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si la pâte est trop dense et ferme ou un peu de farine si la pâte s'avère élastique. Trouvé à l'intérieurDans un geste nerveux, elle fit glisser l'élastique qui retenait ses cheveux en queue-de-cheval et laissa ses boucles folles encadrer son visage trop ... Service de livraison, annonça Charles, les bras chargés des cartons de pizzas. Mais attention, il ne faut pas laisser "pousser" la pâte trop longtemps, car la levure gagne en acidité et transforme le goût de la pâte. Pâtons élastique (2) par Zigzag Mar 5 Fév 2019 - 9:05. Si la pâte reste quand même trop sèche, mouillez à plusieurs reprises vos mains au moment du pétrissage. Pate a pizza italienne - Meilleures . Si votre pâte n'est pas complètement homogène, c'est probablement parce que vous avez trop travaillé. 6/ Abaissez-la sur une plaque à l'aide d'un rouleau. J'ai essayé de faire de la pâte à pizza à la main plusieurs fois maintenant, mais chaque fois, après avoir mélangé les ingrédients, la pâte est beaucoup trop collante pour être pétrie, elle ressemble plus à une pâte à frire qu'à une pâte à pizza. Mais pour la gentillesse du personnel j'en mets 3. avant de faire cuire ta pâte, il faut la faire refroidir au frigidaire, voire même un peu au congélateur et ainsi elle ne devrait pas se rétracter. Comment faire une resistance de cigarette electronique ? «, Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... «, Région Nord-Ouest: Bretagne, Normandie, Centre, Pays de Loire «, Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté «, Région Sud-Est: Rhône-Alpes, Auvergne, Provence-Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Corse «, Région Sud-Ouest: Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Limousin «, Départements d'Outre-mer: Antilles, Réunion «, Vos recettes d'autres pays (par continents) «, Vos recettes de barbecue, pierrade, plancha «, Marinades pour barbecue, pierrade, plancha«, Matériel culinaire et ustensiles de cuisine «, Recettes pour Tarte express/Tarte réussite «, Recettes Mijoteuse/Römertopf/Autocuiseur/Délicook/Wok/Cook'in/Cooking Chef «, NEW Déshydrateur et Extracteur de jus, Centrifugeuse «, Noël-Mariage-Communion-Baptême-St Valentin «, Spécial fêtes: TRADITIONS régionales et familiales, les histoires, vos messages «, Poissons, coquillages et crustacés [fêtes] «, Forum décoration de tables et de salles «, Idées de faire parts, cartes, idées pour anniversaires, mariages, baptêmes, communions, etc. Par ailleurs, pour obtenir ce résultat, il faut . Pétrir 10 à 15 minutes jusque ce que la pâte ne colle plus aux mains. Si tu la mets au frais avant de la travailler, elle est moins élastique. 18, 2013 13:54 je pense qu'il ne faut pas se prendre la tête à mettre un tas d'ingrédients pour avoir la pâte à pizza la meilleur. Préchauffez votre four muni d'une pierre à pizza (si vous en avez une) à 250°C (même plus si c'est possible). Elle anime depuis 2015 La fée Stéphanie, un blog de référence en cuisine végétalienne. Emeline Bacot est diététicienne-nutrionniste. si besoin j'utilise un verre a orangeade (mon rouleau est trop grand pour la plaque) je . Laisser lever au moins 6-8 heures à 20°C, voir 15 heures à 15°C environ. FerméOuvre à 18:30. Elle doit être élastique. Re: ma pâte à pizza est trop élastique !! – Replier la pâte sur elle-même et lui redonner un quart de tour. 74 Rue Carnot, La Flèche. Le gluten présent dans la plupart des farines est ce qui donne à la pâte sa texture et son élasticité. Comment savoir si la pâte est assez Petrie ? Préparation Pate a pizza: Placer la farine sur une planche à pâtisserie, émietter la levure dissoute dans deux cuillères à soupe d'eau tiède au centre. Ce qui compte est le rendu de la pâte bien élastique qui ne colle pas trop à la paroi. Trouvé à l'intérieurMa respiration est catastrophique et jâai du mal à reprendre mon souffle, mais je préfère mâétouffer en lâembrassant plutôt que le repousser. *** Can You Keep a Secret ?, de Lou Garance, histoire intégrale. J'aime la croûte mince de pizza, mais quand je l'ai faite moi-même, c'était dur et rigide - pas très agréable à manger. Trouvé à l'intérieur â Page 171Garnissez les pizzas. Préchauffez le four à 250 °C (th. 8). Farinez le plan de travail et rompez la pâte à pizza en l'aplatissant avec le poing puis en la rassemblant jusqu'à ce qu'elle ait une consistance souple et élastique. La farine va amalgamer les corps gras ou humides qui rendent votre pâte à pain collante. Pâte à pizza fine - Trucs et astuces • Sans œufs, la base est encore plus fine. La pâte doit être élastique, mais surtout pas sèche. Pâtes trop granuleuses, cassantes ou friables? On s'en fait souvent le week-end et ça me permet d'expérimenter différentes manières de préparer ma pâte. Note sur la recette : Utiliser cette pâte pour faire une croûte à pizza épaisse de 9 po (23 cm). Voilà. Si vous le mettez au réfrigérateur avant de travailler dessus, il est moins élastique. Il est donc important de sélectionner une farine contenant beaucoup de gluten afin de favoriser l’élasticité de la pâte, comme la farine T45 ou encore la farine 00, une typologie italienne, qui conviennent parfaitement aux pâtes à pizza, à pain ou à brioche. Voir plus d'idées sur le thème tarte sans pate, gateau de pates, recettes de cuisine. Pour des choux légers, moelleux et bien digestes ! Vous avez même la vidéo en fin d'article.Cela fait environ deux ans que je souhaitais écrire ce billet sur la vraie pâte à pizza du pizzaiolo que nous pouvons répliquer à la maison (enfin, presque . La plupart des connaissances ont du mal à faire des pizzas faites maison - c'est à faire de la pâte. «, Conserves sucrées: Stérilisation en bocaux (fruits et compotes). «, Desserts: Fruits en salade, en compote, au four, au M-Ondes,...«, Desserts: Petits gâteaux (sablés, cookies, muffins...) «, Desserts: Bonbons, friandises, confiseries (caramel, nougat, ...) «, ATTENTION, n'entrez pas ici ! La pizza est sans doute l'un des plats les plus célèbres et les plus appréciés au monde mais c'est avant tout l'un des plats nationaux de la cuisine italienne. du temps où je ne connaissais pas la force de la farine, j'ai fait un protocole de 24H avec une farine W200 (je l'ai appris ensuite). au niveau de la mise en forme je manque clairement de maîtrise. Si tu la mets au frais avant de la travailler, elle est moins élastique. What is the highest calorie food at Cheesecake Factory? Trouvé à l'intérieur â Page 18Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau ; si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine : il faut que la pâte soit légèrement collante. Continuer de pétrir la pâte ... Si tu la mets au frais avant de la travailler, elle est moins élastique. Trouvé à l'intérieur â Page 184INGRÃDIENTS pour 3 à 4 personnes PoUR LA PÃTE à PIzzA - 1 cuill. à café du mélange des geeks (romarin, sauge, menthe verte, ... Si votre pâte est trop collante, ajOutez-luiun peu de farine jusqu'à obtenir la COnSiStanCe SOuhaitée. Une pâte à pizza à la bônoise tendre presque friable, بيتزه هشّه , à la semoule de blé dur, elle n'est pas élastique, fondante, pâte de maman, héritage pieds noirs bônois très utilisée en été principalement, nos pizzas sont souvent accompagnée de plats de crevettes en sauce tomate.La pizza à la semoule est une publication inédite, publiée en 2010 , aux multiples . Je pense aussi que c'est parce que vous surchargez votre pâte, qu'elle chauffe, devient trop élastique, sèche et rétrécit. 2007 [15:18], Messagepar Caro 45 » 17 janv. Faire une pizza maison, ce n'est pas sorcier. « Avec la fermentation lente, surtout à basse température, la pâte gagne en goût et en digestibilité », explique Marco Guidi, qui a ouvert la pizzeria . Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription. Faites cuire votre pizza sans les ingrédients pendant 8 minutes environ. Pâte à pizza au Thermomix. Garnir de la préparation au boeuf réservée et parsemer du cheddar et du fromage . 2007 [17:22], Messagepar eltrol » 17 janv. Pourquoi ma pâte à pizza s'effrite ? «, Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. Pour la vraie pizza italienne, seule la pâte sans levain est utilisée, levure ou avec diverses impuretés, ce sont déjà nos variantes. . Sortez votre pizza du four puis ajoutez le saumon et la mozzarella. Chaque jour, on consomme des millions de pizzas partout en Italie et les nombreuses pizzerias qui émaillent le « Bel paese » sont prises d'assaut par les touristes. Pâte à Pizza qui colle OU qui est trop élastique ! – Replier la pâte sur elle-même et lui donner un quart de tour.
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